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发布日期:2020-07-23 06:20   来源:未知   阅读:

  新发现了一家早餐店,味道还可以,生意不错。 搭眼一看,汤,是下了功夫的,是熬出来的。不像一些早餐店,所谓的汤,多半是速成的,完了,加入淀粉,使得汤变得粘稠,味道上

  搭眼一看,汤,是下了功夫的,是熬出来的。不像一些早餐店,所谓的汤,多半是速成的,完了,加入淀粉,使得汤变得粘稠,味道上却大打折扣。

  昨天,我去的时候,老板娘跟正在做煎包的男子说,多给这个小伙子一个包子,他天天来!

  我心想,妈的,你这不是给我出难题嘛。本来,来或不来,都是我的自由。你这样做,不是绑架我吗?

  你想,昨天多送了一个,那么下次呢,是不是也会多送一个?未来的很多天,只要我去,就多送一个?

  我特别想知道还会不会送,基于这种心理,今早,我放弃了吃油条的想法,便直奔那家店了。

  老板在夹包子的时候,有片刻的停顿,这一细节,被我捕捉到了。我推测,他在犹豫,是给三个呢,还是四个呢?

  如果后续还有赠送,正好锅里就有现成的,你干脆直接多给一个不就行了?说什么后续还有,显然是不想多送的。

  这个细微的细节,大家可以仔细琢磨下,老板是在试探我的反应,至少潜意识里有这个意思。

  如果我不说话,默认了这种协议,那么,从明天开始,以后便再也不会多送了。且,老板也会提醒自己:以后,千万别乱送包子,没办法收场。

  我是这么回答的:包子味道不错,本来就1元3个,给3个就行了,多了我也吃不掉,正减肥呢,也不敢多吃。

  大家仔细琢磨琢磨我所写的文字,琢磨里面的细节与细微的门道,还是蛮有意思的。

  新店,总是想尽办法招徕顾客,且,怕得罪顾客,怕惹顾客不开心。这个想法,是错误的。

  说到这里,我又想起了之前我常去的那家早餐店。一个细节,我又把该店给否定了。

  但是,有一天,一个男子端着吃剩的包子递给老板娘,说是,吃不掉了,退了吧。

  接下之后,她没有立马将剩包子跟新出炉的掺在一起,而是先放在了不远的地方,过了几十秒,借着给别的顾客拿包子的时机,顺势把剩包子掺杂在了新出炉的包子里。

  她觉得自己做得不露声色,其实,每一个动作,我都看在了眼里。在听到顾客要退包子的那一刻,我就已经开始留神了,就想看看老板娘到底会怎么处理。

  其实,她完全可以说类似的话:对不起,先生,本店包子,一经售出,概不退换。吃不掉的,可以打包。实在不行,这包子我送给你了,不要钱了,你打包带走。

  拒绝,并不会失去顾客,反倒会得到顾客的理解和尊重。你觉得自己不拒绝,就会讨好顾客了吗?顾客就会对你的店有好感了吗?

  搞不好,顾客A在跟邻居闲聊的时候,会这么说:这家包子店,别去了,可能会吃到别人吃剩的包子。

  A:咋不会?!我上次吃剩的包子,当场就给我退掉了!幸亏我没传染病,要是吃到哪个有传染病的人吃剩的包子.......

  但,保持基本的热情,就可以了,顾客又不是大爷,那么热情干嘛?爱理不理与过度热情,都是极端。

  多在味道上,卫生上,细节上下功夫,强化顾客的信赖,引发顾客的口碑传播,才是最重要的。

  我们小区门口有家早餐店,我只吃过两次,就再也没去过了,虽然这家店离我家最近,出了门,拐弯就到。

  我不去的原因是,加工包子的大婶们,竟然没有一个戴口罩的,就在那边说话边包包子,时而哈哈大笑,唾沫星子乱飞。

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